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marzo 5, 2012

Excursión Sendero del Cacao Proporciona Componente Ecológico a las Actividades del Programa

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InteRDom se ha asociado con la Hacienda La Esmeralda García Jiménez, localizada en San Francisco de Macorís, República Dominicana, para ofrecer a los pasantes una excursión cultural titulada «Sendero del Cacao», con el fin de fortalecer el itinerario de actividades y excursiones que complementan las pasantías y los programas académicos de los estudiantes.

Los estudiantes comienzan el recorrido plantando sus propios árboles de cacao, y luego entran en el bosque de cacao, donde se les enseña acerca de los procesos de recolección, corte y extracción de la semilla. Luego el recorrido se desplaza hacia los métodos de fermentación y secado, los cuales determinan la calidad y el sabor del chocolate.

El clima y el ecosistema en la región central de la República Dominicana son perfectos para el cultivo del cacao, lo cual contribuye a su estatus como una de las principales exportaciones del país. En el recorrido Sendero del Cacao, los estudiantes son guiados por expertos a través de todo el proceso de elaboración del chocolate orgánico, desde la siembra de las semillas hasta el envasado del producto final.

Después de vestirse en equipos higiénicos, el recorrido entra a la fábrica de chocolate La Esmeralda, donde los estudiantes participan en el proceso de elaboración del chocolate y tienen la oportunidad de probar el producto. A continuación, participan en un saludable almuerzo estilo buffet a base de productos cultivados localmente y de aves de corral y disfrutan de una obra de teatro brindada por el personal de la hacienda.

La Hacienda La Esmeralda es una estancia de cacao orgánico localizada en el corazón de la rica agricultura de la República Dominicana, la cual ha venido produciendo y procesando cacao desde el año 1965, convirtiéndose en uno de los pioneros en la industria del cacao. El recorrido tiene el cuidado de explicar tanto las técnicas más primitivas como las más modernas de fabricación del chocolate, para que los estudiantes puedan conocer la evolución de la industria, en particular en el contexto dominicano. El recorrido Ruta del Cacao añade un componente de la agricultura ecológica y sostenible a la lista de las excursiones previstas para los pasantes de todos los programas.

El programa de pasantías InteRDom, una iniciativa de la Global Foundation for Democracy and Development (GFDD) y de la Fundación Global Democracia y Desarrollo (FUNGLODE), es el principal programa de pasantías de investigación y de estudios académicos en la República Dominicana. Ofrece a los estudiantes extranjeros la oportunidad de investigar temas importantes y de punta en la agenda de las Naciones Unidas, obtener experiencia profesional a través de pasantías en organizaciones y en empresas dominicanas relacionadas con sus campos de estudio, y/o obtener créditos académicos por los cursos y seminarios que tomen en una universidad local.

 

 

 

 

 

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